Koreanische Grillkunst in Bonn —
getragen von Händen, die zuerst gepflegt haben.
KBG EUROPE · MAXIMILIANCENTER · POSTSTRASSE 2–4 · 53111 BONN
Was Sarah einst für einen einzelnen Freund kochte, findet heute an zwei Orten statt — an dem Tisch, an dem Sie uns besuchen können, und an dem Tisch, an den wir zu Ihnen kommen.
Zweihundert Gäste finden hier jeden Tag ihren Platz — Anwohner, Reisende, Studierende, Familien. Wenige Schritte von den Gleisen entfernt, an denen Sarah einst zwischen ihren Klinikschichten pendelte, öffnen sich die Türen des Maximiliancenter. Kein Ort für einen schnellen Halt. Ein Ort, an dem Bonn Platz nimmt.
Manche Häuser lassen sich nicht besuchen. Vorstandssitzungen, Empfänge, Firmenjubiläen, private Feiern in Bonn und im ganzen Rheinland — wenn der Tisch nicht zu uns kommen kann, bringen wir ihn zu Ihnen. Vollständig. Sorgfältig. Wie für die eigene Familie gedeckt.
— Anfrage stellen →"Ein Tisch, der weit genug war, um eine Fremde in Deutschland zu ernähren — und weit genug ist, um in Deutschland eine Familie zu machen, die es ohne ihn nicht gäbe."
— Die ganze Geschichte lesen →Eine ganze Speisekarte lässt sich hier nicht zeigen — sie gehört auf den Tisch, nicht auf einen Bildschirm. Doch drei Gerichte, an denen sich die Handschrift der Küche unverkennbar zeigt, stehen für das Ganze.
Dünn geschnittenes Rindfleisch, sieben Stunden in einer Marinade aus koreanischer Birne, Sojasauce und Sesamöl. Am Tisch über offenem Rost gegart. Das erste koreanische Gericht, das Sarah 1972 in einem deutschen Wohnzimmer aufsetzte. Bis heute unser meistbestelltes.
Neun Zutaten, jede einzeln vorbereitet, in einer erhitzten Steinschale (dolsot) serviert. Der Gast rührt selbst — und in diesem Rühren ist das Gericht enthalten. Der knusprig gebrannte Reisboden am Grund heißt nurungji. Er wird zuletzt gegessen. Er wird nie vergessen.
Jedes Kimchi, das auf Ihrem Tisch steht, ist in unserem eigenen Haus fermentiert — in Krügen, die im Keller unter dem Restaurant schweigen. Sarah hat das Rezept vor fünf Jahrzehnten mitgebracht. Es steht nirgends aufgeschrieben. Es wird von Hand zu Hand weitergegeben.
Die vollständige Speisekarte liegt bei uns auf dem Tisch. Wir freuen uns, sie Ihnen persönlich zu überreichen.
Ein Restaurant lässt sich schwer beschreiben. Drei Blicke — den Eingang, den Tisch, den Rost —, aus denen Sie ableiten können, wie es sich anfühlt, bei uns zu sitzen.
Nach den Gleisen des Hauptbahnhofs — eine Tür, hinter der Bonn Platz nimmt.
Sechs Beilagen (banchan) stehen bereit, bevor die erste Frage gestellt ist.
Das Fleisch gart vor Ihren Augen — und über ihm der leise Rauch, der Sarahs erstes Bonner Wohnzimmer 1972 füllte.
Wir zeigen hier keine Sterne. Sterne verkaufen. Was uns interessiert, sind die Sätze, die Gäste beiläufig sprechen, wenn sie die Tür hinter sich schließen. Drei davon haben wir aufgezeichnet.
"Ich habe nicht gewusst, dass ich seit dreißig Jahren auf dieses Kimchi warte."
"Wenn wir hier vom Vorstand sitzen, spricht man leiser. Ich habe noch nicht ganz verstanden, warum."
"Mein Sohn studiert jetzt in Korea. Er sagt, dieses Restaurant hat ihn dorthin gebracht."
KBG Europe
Maximiliancenter
Poststraße 2–4
53111 Bonn
Zwei Gehminuten vom Bonn Hauptbahnhof.
Öffentliche Verkehrsmittel: sämtliche Linien am Hauptbahnhof.
Parkgarage: Maximiliancenter, Zufahrt Poststraße.
Montag — Samstag
Mittags 11:30 — 15:00
Abends 17:30 — 22:30
Sonntag & Feiertage: geschlossen
(Ausnahmen für Gruppenbuchungen auf Anfrage.)
+49 [Rufnummer]
Persönlich beantwortet von der Geschäftsführung.